الجبن العوشقي ويعد الجبن العوشقي الأكثر جودة والأغلى سعراً، وتجري عملية صناعته وتجبينه في منطقة جبل النار قرب مدينة المخا، ويتميز بأنه أكثر صلابة، وذو طعم حلو، وتزيد صلابته فترة صلاحيته، ما يسمح بتصديره إلى محافظات ودول أخرى من دون أن يُفسد أو يُتلف.

الجبن الرشب المالح الرشب الذي يكون مابين الجوب والعوب ... والفرق بين الجبن، والعوب ، والرشب ، هو أن العوب يكون رطبا جداً ولا يصلح للسفر إلا اذا كان محاطاً بثلج او بثلاجة تبريد ، بينما الجبن يكون ناشفاً وقابلاً للسفر، والرشب هو مابين العوب والجبن لارطب زيادة ولا ناشف زيادة.

الجبن العوب الحالي بدون الملح والجبن العوب اللذي هو وجبة يومية لدى بعض سكان تعز وزوارها واللذي يتم أكلة طريا مع العسل او الحلاوة أو بدونهما ويتم تجبينة وتصنيعة في منطقة الضباب في تعز.

الجبن القاحزي
ويعتبر الجبن التعزي القاحزي الثاني الأفضل جودة، ويجري صنعه وتجبينه في منطقة الأقحوز التابعة لمديرية مقبنة، وهو يشبه العوشقي على صعيد الميزات. وأيضاً هناك الجبن التعزي العشملي الخاص بمنطقة العشملة التابعة لمديرية مقبنة غرب تعز، والذي يتميز بملوحته ويستخدم في إعداد "السحاوق"، ويصعب نقله إلى محافظات ودول أخرى لأنه معرض للتلف بسبب افتقاره إلى الصلابة اللازمة.

الجبن العشملي المالح الجبن العشملي المالح اللذي يتم تجبينة وصناعتة في منطقة العشملة في أرياف مديرية مقبنة محافظة تعز والذي يتميز بملوحته ويستخدم في إعداد "السحاوق"،

موقعنا صنعاء حي قاع العلفي بجانب سمرا عدن
تواصل معي واتس

771135654

او اتصال واختار جبنتك