النخاله الافضل لانهم نادر يضيفون عليه سكر ولما فيه من الالياف
ثم البر
الخبز الأسمر(البر) افضل صحيا
انظر لهذا التقرير:
ﻧﺸﺮﺕ ﺻﺤﻴﻔﺔ ﺩﻳﻠﻲ ﺗﻠﻐﺮﺍﻑ ﺗﺴﺎﺅلاﺕ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻘﺮﺍﺀ ﺣﻮﻝ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺳﻤﺮ ﻭﺭﺩﻭﺩ ﺍﻟﺨﺒﺮﺍﺀ ﻋﻠﻴﻬﺎ. ﻓﻘﺪ ﻭﺭﺩ ﻓﻲ ﺇﺟﺎﺑﺔ ﺃﺣﺪ ﺧﺒﺮﺍﺀ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺳﻤﺮ ﻭﺍلأﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﺘﻤﺜﻠﺔ ﻓﻲ ﺣﺒﻮﺏ ﺍﻟﺤﻨﻄﺔ ﺑﺄﻧﻮﺍﻋﻬﺎ ﻭﺍلأﺭﺯ ﺍلأﺳﻤﺮ ﻭﺍﻟﻤﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﺍﻟﺴﻤﺮﺍﺀ ﺗﺤﺘﻮﻱ -ﻛﻤﺎ ﻳﻮﺣﻲ ﺑﺬﻟﻚ ﺍﺳﻤﻬﺎ- ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍلأﺳﻤﺮ ﺍﻟﺨﺎﻡ. ﻭﺗﺸﻤﻞ ﺑﺬﻟﻚ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻐﺬﻳﺔ (ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻴﺔ) ﺍﻟﻤﻠﻴﺌﺔ ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﺩﻥ ﻭﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺑﻲ ﻭ ﺇﻱ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ (ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻬﺎ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺻﺤﻴﺔ)، ﻭﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﺍﻟﻮﺳﻄﻰ ﺍﻟﻤﻤﺪﺓ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ﻭﻃﺒﻘﺔ ﺍﻟﻨﺨﺎﻟﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎلأﻟﻴﺎﻑ. ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗُﻨﻘﻰ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ، ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍلأﺑﻴﺾ ﺃﻭ ﺍلأﺭﺯ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﺒﺰ، ﻳﺘﻢ ﺗﺠﺮﻳﺪ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﻣﻦ ﻃﺒﻘﺔ ﺍﻟﻨﺨﺎﻟﺔ ﺍﻟﺨﺎﺭﺟﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﺬﺭﺓ، ﻭﺑﻬﺬﺍ ﺗﻔﻘﺪ ﺍﻟﺤﺒﺔ ﺑﻌﺾ ﺃﻟﻴﺎﻓﻬﺎ ﻭﻣﻐﺬﻳﺎﺗﻬﺎ. ﻭﺃﺷﺎﺭﺕ ﺍﻟﺼﺤﻴﻔﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻧﻪ ﻭﻓﻘﺎ ﻟﻠﻘﺎﻧﻮﻥ ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻲ، ﻳﻌﺰﺯ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍلأﺑﻴﺾ ﻭﺍلأﺳﻤﺮ ﺑﺎﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺑﻲ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺔ ﺑﺄﻧﻮﺍﻋﻬﺎ، ﻭﺑﺬﻟﻚ ﻳﺘﻢ ﺍﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻐﺬﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻘﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻨﻘﻴﺔ. ﻟﻜﻦ ﻳﻈﻞ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻯ ﻣﻦ ﺍلأﻟﻴﺎﻑ ﺃﻗﻞ ﺑﻜﺜﻴﺮ. ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥ ﺷﺮﻳﺤﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺳﻤﺮ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺃﻟﻴﺎﻑ ﺃﻛﺜﺮ ﺛﻼﺙ ﻣﺮﺍﺕ ﻭﻧﺼﻒ ﻣﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺑﻴﺾ. ﻭﻫﺬﺍ ﻣﻌﻨﺎﻩ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﻤﺄﺧﻮﺫ ﻣﻦ ﺍلأﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻤﻬﻤﺔ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ. ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﻫﺬﺍ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍلأﻣﻌﺎﺀ ﻭﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺍﻟﻮﺯﻥ. ﻛﺬﻟﻚ ﻓﺈﻥ ﺷﺮﻳﺤﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺳﻤﺮ ﺗﺰﻭﺩ ﺍﻟﺸﺨﺺ ﺍﻟﺒﺎﻟﻎ ﺑﻨﺤﻮ 15% ﻣﻦ ﻛﻤﻴﺔ ﺍلأﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻠﺠﺴﻢ. ﻭﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍلأﺳﻤﺮ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺨﺎﻟﺔ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍلأﺑﻴﺾ، ﻟﻜﻨﻪ ﻣﺎ ﺯﺍﻝ ﺃﻗﻞ ﻓﻲ ﺍلأﻟﻴﺎﻑ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ. ﻭﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺳﻤﺮ ﻳﺸﻜﻞ ﻣﺼﺪﺭﺍ ﺃﻓﻀﻞ ﺃﻳﻀﺎ ﻟﻠﻤﻌﺎﺩﻥ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﺰﻧﻚ. ﻭﺃﺷﺎﺭ ﺍﻟﺨﺒﺮﺍﺀ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﺸﻮﺍﻫﺪ ﺗﺆﻛﺪ ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍلإﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﻣﺜﻞ ﺍﻋﺘﻼﻝ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﺴﻜﺘﺔ ﺍﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ ﻭﺃﻧﻮﺍﻉ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻧﺎﺕ ﻭﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﺩﺍﺀ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ. ﻛﻤﺎ ﺃﻛﺪﻭﺍ ﺿﺮﻭﺭﺓ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻣﺎ لا ﻳﻘﻞ ﻋﻦ ﺛﻼﺙ ﺣﺼﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎ (ﻣﺎ ﻳﻌﺎﺩﻝ 48 ﻏﺮﺍﻣﺎ). ﻓﺎﻟﺤﺼﺔ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ (16 ﻏﺮﺍﻣﺎ) ﺗﻌﺎﺩﻝ ﺷﺮﻳﺤﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺳﻤﺮ ﺃﻭ ﺭﻏﻴﻔﺎ ﺻﻐﻴﺮﺍ. ﻭﺑﻴﻨﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻳﻀﺎ ﺃﻥ ﺍلأﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻮﻥ ﺃﻃﻌﻤﺔ ﺣﺒﻮﺏ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺃﻛﺜﺮ ﻳﻤﻴﻠﻮﻥ لأﻥ ﻳﻜﻮﻧﻮﺍ ﺃﻧﺤﻒ ﻭﺃﻗﻞ ﺍﺣﺘﻤﺎلا ﻟﺰﻳﺎﺩﺓ ﺃﻭﺯﺍﻧﻬﻢ ﻣﻊ ﺍﻟﻮﻗﺖ، لأﻥ ﻫﺬﻩ ﺍلأﻃﻌﻤﺔ ﺗﻤﻴﻞ لأﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻭﻋﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ ﺍلأﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍلإﺷﺒﺎﻉ. ﺃﻣﺎ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺍلأﺑﻴﺾ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻈﻞ ﺃﻳﻀﺎ ﻣﺼﺪﺭﺍ ﺟﻴﺪﺍ ﻟﻠﻤﻐﺬﻳﺎﺕ ﻭﻣﺤﺘﻮﺍﻩ ﻣﻦ ﺍلأﻟﻴﺎﻑ ﺍلأﻗﻞ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻔﻴﺪ ﺃﻭﻟﺌﻚ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﺤﺘﺎﺟﻮﻥ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﺪﺳﻤﺔ (ﻛﺎلأﻃﻔﺎﻝ ﺍﻟﺼﻐﺎﺭ ﻭﺍلأﺷﺨﺎﺹ ﺍلأﻛﺒﺮ ﺳﻨﺎ ﺍﻟﻀﻌﺎﻑ ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ). ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﻳﻀﺎ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻣﺘﻮﻓﺮﺓ ﺗﺠﻤﻊ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍلأﺑﻴﺾ ﻭﺍلأﺳﻤﺮ ﻭﻫﺬﻩ ﺗﺸﻜﻞ ﺣﻼ ﻭﺳﻄﺎ ﺟﻴﺪﺍ ﻟﻤﻦ ﻳﻔﻀﻞ ﺍﻟﻤﺬﺍق.0
*
المعروف الخبر البر هو الافضل لكن مشكلته يجيب بلغم كثير ومزعج بالفم .. تلاقي الواحد كل شوي يتفل اكرمكم الله .
والخبز الابيض من المواد المنهي الاكثار منه طبيا ويحذر منه بنفس الحال للملح والسكر .
والافضل هو خبز النخالة البر ..
النخالة نفسها متوفرة بكثرة لرخصها .. لكن الكثير من الناس الى الان لم يعي فائدتها .. وهي الخيار الامثل لكثير من الامور الصحية .
*
خبز البر افضل من الخبز الابيض والاطباء ينصحون به
كان عندي عامل مصري في مزرعه وكل سنه ياخذ اجازه وايذا رجع من الاجازه يجيب معه برطمانات فيها سمن صافي بلدي والغريب استعماله لاهاذا السمن ايذا اصبح وقام من النوم فتح البرطمان ودخل يده وملاها مرتين من السمن وبلعها بدون مقدمات ولا ياخذ معها أي شي ثم يتجه الى العمل لين الظهر يشتغل بلمزرعه ودنيا صيف لاكنه لاياكل المعلبات اكله طبيعي وايذا جبنا السياره نحمل كيماوي الكيس 50 كيلو ياخذ بكل يد كيس ويرميهم بسياره وهو بلارض ماشالله عليه
لو رجعنا للاكل الطبيعي وتركنا عنا الرز والدجاج لكان افضل
تتوقعون الخبز الاسمر الموجود في البقالات والمخابز جيد ومغذي...لا أظن أنه بر خالص...ولكن أتوقع أنه أفضل من الخبز الابيض...
عندكم خبز التمر البر (فيه نخالة وحبة سودا) ممتاز جدا ً .. مشهور بأسم (الخبز الأحمر) فالأحساء
الخبز البر والأبيض كلاهما نفس الشيء ويفرق بينهما وجود الالياف المفيدة في خبز البر .
أما النخالة فهو الصحي والأفضل ويفرق تماماً في فوائده عن الأبيض والبر .
يعني خبز النخالة افضل من البر
اشكركم على المعلومات المفيدة
شكرا على المعلومات القيمة
الخبز البر مع النخاله لانه مليئ بالالياف
13. بقلم: ابوسالم13
14. بقلم: نجدي2001
شكرا على المشاركة
اذا بغيت خبز مفيد مئه بالمئه اشتر قمح واضف له 5بالمئه ذره صفرا واطحنه واخبزه بالبيت تاكله بدون شي ومتكامل غذائيا ويصلح لمرضى السكر
