تأثير القهوة العربية على مستوى السكر في الدم

د.خالد عبد الله النمر

أوضحت دراسة محلية نشرت في المجلة السعودية للأمراض الباطنية بتاريخ سبتمبر 2013 الصفحه 923 بالتعاون مع الباحثين من جامعة سوري جيلد فورد بريطانيا حيث أجريت هذه الدراسة على عشرة من الأشخاص (خمسة من الرجال وخمسة من النساء) تم إعطاؤهم كميات متساوية من تمر الخلاص، وتم تناولها مرة مع ماء الشرب ومرة أخرى مع القهوة العربية، وتم قياس السكر والانسولين قبل تناول التمرمباشرة و 30 دقيقه و 60دقيقه و90 دقيقه و120 دقيقه بعد تناول التمر.. وتم مقارنة سرعة ارتفاع السكر(مؤشر السكر) بسرعة ارتفاعه عند تناول 100 جم من الجلوكوز الصافي.. وكانت النتائج كالتالي: نسبة السكريات في تمر الخلاص 80% وكانت سرعة ارتفاعه في الدم (55%) عند مقارنته بسكر الجلوكوز (100%) وذلك عند تناوله مع الماء، وكانت هناك ميول إلى زيادة سرعة ارتفاعه نسبيا الى 63% عند تناول تمر الخلاص مع القهوة العربية عند مقارنته بماء الشرب.

الخلاصة: أن هذه الدراسة تشير إلى أن القهوة العربية تزيد نسبيا من سرعة امتصاص السكر في التمر عند تناوله وبالتالي رفع مؤشر السكر وبالتالي فهذه المعلومة مهمة عند تحديد عدد حبات التمر مع القهوه لمريض السكر.

http://www.alriyadh.com/2013/12/11/article891540.html