| جميع الحقوق محفوظة © دار تقنية المعلومات IT Dar |

نصيحة خبراء التغذية للرجال: تناوَل البيض أو الجبن مع السلطة

تواصل – وكالات:

أشارت نتائج دراسة جديدة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن تناول البيض مع السلطة يساعد الجسم على امتصاص مزيد من المواد الغذائية التي تحتويها الخضراوات.

وأُجريت تجارب الدراسة على مجموعة متنوعة من الخضراوات ضمت الخيار والطماطم والجزر المبشور والسبانخ وزيت الكانولا والخس.

واستهدفت التجارب استكشاف مدى امتصاص أجسام الرجال للكاروتينات الموجودة في الخضراوات، وتعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة القوية.

بينت فحوصات الدم للرجال المشاركين في الدراسة أن امتصاص الجسم للكاروتينات يزيد عند تناول البيض مع السلطة، وأشار الباحثون إلى أن تناول بيضتين يكفي لتحقيق الفائدة المرجوة.

وفسر المشرف على الدراسة البروفيسور واين كامبل من جامعة بوردو هذه الفائدة بأن الدهون التي يحتويها صفار البيض تساعد على امتصاص بعض المغذيات الموجودة في الخضراوات، خاصة الكاروتينات التي تذوب في الدهون.

ورغم أن أبحاث الدراسة اقتصرت على تأثير البيض على أجسام الرجال، لكن يعتقد أن النتائج تنطبق أيضاً على النساء.

وفقاً للتفسير الذي اقترحه الباحثون للنتائج يمكن أيضاً تناول الجبن، أو دريسينج (صلصة) تحتوي على الدهون للحصول على الفائدة نفسها.

لذلك إذا كنت لا تحب البيض يمكنك اختيار صلصة مناسبة أو إضافة بعض الجبن لزيادة الفائدة من خضراوات السلطة وليس فقط تحسين المذاق.