تابع مستعمل على
جميع الحقوق محفوظة ©
حياكم الله مستخدمي موقع مستعمل الأعزاء. تعد الجبن من الأطعمة الشائعة في جميع أنحاء العالم، وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من النكهات والأشكال والأحجام، ويمكنك العثور على الجبن في معظم محلات السوبر ماركت، وفي هذه المقالة سنعرض لكم أشهر أنواع الجبن في السوبر ماركت بالصور .
تصنف الجبنة إلى ثماني عائلات رئيسية، حسب الملمس والنكهة والعمر وبلد الصنع وطريقة التحضير ونوع الحليب واللون، وتحت كل فئة من هذه الفئات، هناك عدة أنواع وأصناف يمكنك العثور عليها في محلات البقالة والسوبر ماركت، وإليكم أشهر أنواع الجبن في السوبر ماركت بالصور .
نشأت جبنة الموزاريلا في إيطاليا، وفي السابق، كانت تُصنع باستخدام حليب الجاموس الذي يُربى في إيطاليا وبلغاريا، ومع ذلك، فإن معظم أنواع جبنة الموزاريلا المتاحة اليوم تُصنع من حليب الأبقار، ولتحقيق أقصى استفادة من طعم جبنة الموزاريلا وقيمتها الغذائية، يُفضل تناولها طازجة، في غضون ساعات قليلة من تحضيرها من حليب الأبقار أو الجاموس المائي المبستر أو غير المبستر.
جبن الشيدر هو جبن صلب مصنوع من حليب الأبقار المبستر، تاريخيًا، كان يُنتج فقط في إنجلترا، على الرغم من أنه يُصنع ويُستهلك في جميع أنحاء العالم اليوم، ويمتاز بقوامه الناعم من الخارج ولكنه متفتت من الداخل، ويصبح طعمه أكثر حدة مع مرور الوقت، ويصبح قوامه أكثر تجانسًا، ويتوفر عادة على شكل أسطوانة ويتراوح لونه من الأبيض إلى الأصفر البرتقالي.
ويتم إنتاج الإمنتال في المناطق الوسطى من سويسرا من حليب البقر غير المبستر، وهو متماسك القوام وقشرته الرقيقة ملفوفة بورق يحمل اسم الشركة المصنعة، ويقدم الإمنتال عادة مع الفاكهة، وذلك بفضل رائحته الحلوة ونكهته الفاكهية في مذاقه، كما يتميز بحموضته مقارنة بأنواع أخرى من الجبن، ويحتوي هذا الجبن على ثقوب غازية كبيرة، وتكوين مثل هذه الثقوب أثناء عملية التخمير يجعله من أصعب أنواع الجبن في التصنيع.
يعرف هذا الجبن الهولندي باسم "هودا"، وهو من أشهر أنواع الجبن في العالم، وقد سمي بهذا الاسم نسبة إلى مدينة جودا في هولندا، إنها جبنة غنية ولذيذة وشبه صلبة مصنوعة من حليب البقر، لكن بعض الحرفيين يستخدمون حليب الأغنام أو الماعز لصنع الجبن لفترة طويلة.
ويتم تقديم هذه الجبن مع الفواكه والمشروبات، بحيث يتم تقطيعها إلى مكعبات أو إذابتها، ويمكن استخدامها كجبن مائدة أو جبن حلوى.
غالبًا ما يتم الخلط بين هذا الجبن الإيطالي وجبن "بارميزان"، ومع ذلك، فإن بارميجيانو ريجيانو الأصلي هو جبن محمي لا يمكن إنتاجه إلا في إميليا رومانيا لومبارديا في إيطاليا.
وهي جبنة صلبة وجافة ومقرمشة، يتم إنتاجها لمدة لا تقل عن 12 شهرًا ولا تزيد عن 36 شهرًا، وما يميزها هو مذاقها القريب من نكهة الكراميل والقرمشة التي تعطيها مع كل قضمة، وتضاف إلى السلطات الإيطالية والمعكرونة والشوربات.
وهي أكثر أنواع الجبن اليوناني انتشارًا، وهي يونانية ومحمية لليونان بموجب تشريعات الاتحاد الأوروبي، لذلك لا يمكن تصنيعها في أي مكان آخر وتسمى بأي اسم آخر غير الفيتا، والدول التي تصنعها هي مقدونيا وتيساليا وتراقيا والبر الرئيسي لليونان.
والفيتا مصنوعة من حليب الماعز والأغنام المبستر أو غير المبستر الذي يرعى في المناطق اليونانية المذكورة أعلاه، وتختلف قوامها وصلابتها من منطقة إلى أخرى، كما يمكن أن تختلف وفقًا لعمر تصنيعها.
وتتميز الفيتا بنكهة مالحة منعشة يمكن تخفيفها بغسلها تحت الماء، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق اليونانية مثل السلطة اليونانية والسبانخ والخبز اليوناني، كما يمكن استخدامه في البيتزا والفطائر، حيث له طعم فريد عند دمجه مع زيت الزيتون والفلفل المحمص والمكسرات.
جبن بري هو أشهر أنواع الجبن الفرنسية، يُطلق عليه لقب "ملكة الجبن" لأنه كان يُقدم ذات يوم تكريمًا للملوك الفرنسيين، ويتميز بقوامه الناعم ويأخذ اسمه من منطقة بري الفرنسية حيث نشأ.
ويُصنع من حليب البقر غير المبستر ويكون لونه شاحبًا مع لمسة من اللون الرمادي تحت القشرة، ويمكن أن يختلف طعمه حسب المكونات المضافة أثناء عملية الإنتاج، كما إنه جبن يستخدم في صنع الحلويات ويكون مذاقه أفضل عند تقديمه في درجة حرارة الغرفة.
من أكثر أنواع الجبن شيوعًا في جميع أنحاء العالم، ويتميز بقوامه الصلب المتفتت ونكهته الفاكهية والجوزية، واستوحي ابتكاره من جبن بارميجيانو ريجيانو من بارما بإيطاليا.
ويُصنع من حليب البقر غير المبستر ويكون لونه أصفر باهتًا، وفي حين أنه يمكن تناوله بمفرده، فإنه يستخدم أيضًا لتزيين الحساء والريزوتو والبيتزا والمعكرونة والوجبات الخفيفة الأخرى.
جبن إيطالي مصنوع من حليب البقر المبستر، ويستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة، ويتم تصنيعه عن طريق تخثر كريمة الحليب بحمض الستريك، وهذه العملية تترك وراءها جبنة كريمية غنية بالزبدة، والتي تشكل أساس الأطباق الإيطالية الشهية مثل التيراميسو والعديد من الكعك بالجبن مثل كعكة الجبن.
ويستخدم الماسكاربوني أيضًا لتعزيز نكهة الطبق دون المساس بالنكهة الأصلية، كما يستخدم لتكثيف البودنج والحلويات الكريمية، ويمكن تقديمه كما هو مع الفاكهة.
الحلومي هو جبن قبرصي تقليدي يصنع من حليب الماعز والأغنام، أو مزيج من الاثنين، ويستخدم حليب البقر أحيانًا، وهو جبن مفضل للشواء لأنه يحتفظ بشكله جيدًا عند تسخينه وشويّه، ولذيذ في السندويشات، مع الفاكهة، أو أطباق البطيخ، كما أنه يتناسب جيدًا مع السلطات.
شاهد أيضًا: 10 أطعمة تحتوي على فيتامين سي في السعودية
