تابع مستعمل على
جميع الحقوق محفوظة ©
حياكم الله مستخدمي موقع مستعمل الأعزاء. يعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة صحية ومغذية لأي نظام غذائي، ومع تزايد الوعي بأهمية التغذية الصحية، أصبح الشوفان خيارًا شائعًا للإفطار ووجبات خفيفة، وسنعرض لكم في هذه المقالة أفضل أنواع الشوفان الصحي .
قد يكون اختيار النوع المناسب من الشوفان جزءًا صعبًا، حيث تتوفر أنواع مختلفة من الشوفان في السوق، مثل الشوفان المقطع الصلب والشوفان الملفوف والشوفان المعالج والشوفان الفوري، كما هو موضح أدناه:
لا يزال الكثير من الناس يتساءلون عما إذا كان الشوفان قمحًا أم أنه مشتق من القمح، والإجابة هي لا، فقد تبدو حقول الشوفان مشابهة جدًا لحقول القمح أو حتى الشعير، لكن كل منها ينتمي إلى نوع مختلف من عشب الحبوب.
الشوفان هو بذرة نبات يسمى أفينا ساتيفا من العائلة النجيلية، وهو نوع من عشب الحبوب الذي يزرع من أجل حبوبه النشوية الصالحة للأكل، والقمح هو أيضًا نوع من عشب الحبوب، ولكنه نوع مختلف عن أعشاب الحبوب التي تنتج الشوفان، وأشهر أعشاب الحبوب للقمح هي جنس القمح Genus Triticum من الفصيلة النجيلية.
دقيق الشوفان غير مناسب عمومًا للخبز، ولكنه يستخدم لصنع البسكويت والحلويات، ويحتوي الشوفان على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والنش، وهو مصدر غني بالمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب1 ومضادات الأكسدة.
والقمح هو ثالث أكثر الأطعمة الأساسية شعبية في العالم بعد الأرز والذرة، ويستخدم القمح أو أحد مشتقاته في العديد من خيارات الطهي والطعام، وفيما يلي الفروق المهمة الأخرى بين القمح والشوفان، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية القمح:
يمكن استخدام الشوفان في تحضير الحلويات التالية:
عصيدة الشوفان
نغلي ستة أكواب من الحليب على نار هادئة، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الهيل الناعم، ثم نضيف كوب من الشوفان إلى الحليب المغلي، ونقلب باستمرار لمدة 15 دقيقة، ثم نغرفه في وعاء زبادي صغير ونرش عليه بعض المكسرات الناعمة.
كعكة الشوفان
يمكن استخدام الشوفان كبديل للقمح في مكونات الكيكة، المكونات هي علبة كريمة، ثلاث بيضات، نصف كوب زيت، كوب سكر بودرة، ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر، فانيليا، كوبان من الشوفان المطحون ناعمًا، وأربع قطع من البسكويت المطحون ناعمًا (إضافة البسكويت اختيارية).
وللتحضير اخلطي الكريمة مع البيض والزيت والسكر في الخلاط ثم اسكبي الخليط فوق الشوفان وقلبي ثم رشي البسكويت المطحون فوقها وضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
تتضمن فوائد الشوفان ما يلي:
يُنصح بعدم تناول الشوفان للفئات التالية:
شاهد أيضًا: 10 افكار لوجبات صحية للاطفال للمدرسة في السعودية
