راعي كشتات وتعرف تطبخ ادخل

سعفون

مشكور اخوي ماقصرت

:)

قلبملاك...
ولو
نتشرف وحنا تحت الخدمه طال عمرك,,,,,,,,,

اذا تبون اشرح لكم طريقه كبسه مندي الضبان
مستعد

ياحبكم للكرش والله ماكنت متوقع عدد المشاهدات والمشاركات بذي السرعه لكن لله في خلقه شؤون

والله بدعت اليوم اخوي سعفون يعطيك الف الف عافيه وبنجرب عاد المقلوبه انا اسويها والمقلقل بالقصدير بس الرز المقلي ماسويته بهالطريقه ابجربه وادعيلك وان كان عندك شي بعد لاتحرمنا ههههههههههه

الله يسعدك اخي الغالي سعفون نورت الموضوع بطرحك اللذيذ

هلا والله اخي البدراني جزاك الله خير على التوضيح وبنجرب بإذن الله

اختي ملاك اهلآ بك دائما هنا والشباب ماشاء الله عليهم فعلآ طاقات ومواهب الله يعطيهم العافيه


والبرميل يجي انواع نوع من برا حديد او صاج وداخله فخار وله كفرات وهذا ينفع للبيوت الصغيره مايحتاج تدفنه

والنوع الثاني مث ماتفضل اخوي سعفون برميل حديد وينحفر له بلأرض ويندفن

اخي الغالي محمد هات طريقة كبسة الضبان لاهنت نبي نستفيد طال عمرك..

تحياتي لك يالغالي

الفزاع

يسلمو على التوضيح

وازا بتعرف اسم محلات معينة بالرياض ياريت تعطيني اياها

مشكور اخوي

:)

الله يسلمك اختي قلبملاك

واعتقد في محلات الرحلات جميعا تباع مثل هالبراميل وفي بعض محطات النزين التي على الطرق السريعه بس وين في الرياض بالضبط مدري لأني لست من سكان الرياض ويمكن الاخوان يفيدونك اكثر وهلافيك

الله يسامحك يا فزّآآع ..
الله يسامحك يا فزّآآع ..
الله يسامحك يا فزّآآع ..


* احنا ناس في غربه ومحروومين من الزززززين وقربه وايامنا كلها برياني × برياني .. وتجي انت تزوّدها عليــناا وتذكرنا بالليالي الملاح ..؟؟

لا وبعد ما شاء الله منزّل صوووره في الصممممميم !!!

لا حول ولا قوة الا بالله

قلبت المواجع الله يهديك ..



عموما .. يعطيك العاافيه عالاقل عيّشتنا جوّ الذكريات


تحياااتي لك يالغالي


عن اذنك بس أروووح أسوي لي برياني والا بيض و شباااتي والا أي شي نسلّك فيه الامور ..


ويااليت ماتكلمني لمدّة عششر دقاايق على التوالي .. < ماخذ بخاطري عليك


هههههههههـ

ألف شكر موضوع لذيذ صراحه ^_^

السلام عليكم..
والله لو صايم بوقت ماقريت الموضوع يمديني افطرت

عندي لكم طريقة سهله وسريعه لطبخ اللحم بالبر او حتى بالبييت

انا عن نفسي اسميها "المخده" او" الوساده"

المكونات ؛ لحم ضآن بالكميه اللي تعجبك وكم حبة طماطم ونص عدد الطماطم من البصل

تقطع اللحم قطع متوسطه ،، واما الطماطم والبصل تقطع ع شكل حلقات

ثم تفرش بشكل مربع او مستطيل 4 او 5 طبقات من القصدير
وتقوم بنشر اللحم والبصل والطماطم على القصدير
ثم تفرش فوق المكونات نفس عدد الشرائح اللي حطيتها من القصدير
ثم تلف اطراف القصدير مع بعضها بقوه واحكاام بحيث يكون الشكل النهائي مثل المخده
واللحم بالداخل
والان ماعليك الا انك تضع المخده فوق جمر يغطي نفس مساحة القصدير او اكثر بقليل ولازم تكون المسافه بين الجمر والقصدير 3 او 5 سنتيمتر واذا بتغير الجمر باستمرار وتبي تتعب شوي حط القصدير مباشره فوق الجمر ترا عادي
اتركها لمده 45 دقيقه كحد اقصى
بدون تحريك للقصدير طبعا مع الانتباه للجمر وحرارته

بعد 45 دقيقه تقريبا او نص ساعه حسب اللحم يمكن الاستمتاع بالوجبه بدون اي صحوون.. من القصدير مبااشره وهو انك تشقه من الطرف اللي ماهو ع النار ويصير مثل الصحن او الباديه

وبالهناء والعافيه

<< وش عنده الشيف.. ترا ودي اقول "طماط" من اليوم بس خفت ماحد يفهمني.. لاتنسون الملح والبهارات العاديه حسب الرغبه

من الاخطاء الشائعه في لحم القصدير وضع الطماط لانه ييتسرب منه كمية كبيره من الماء يحول دون نضوج اجزاء من اللحم


والصحيح وضع البصل والفلفل الرومي بدال من الطماط



الخبره تلعب دور

شكرا لك اخوي .. صاحب الموضوع ..

والشكر موصول للإخوان .. وخاصة الأخ سعفون المبدع

طريقتي كالتالي :

أولاً .. الطبخ السريع على الكاتم :

1- قطع بصل ثم ضعه في قدر الكاتم وصب عليه فنجال زيت وخله على الناس حتى يتحمر شوي .. بعدين أضف عليه طماط ( أو صلصة ) وحرك شوي ثم أضف عليهم البهاراات .. مع دارسين وكم حبة هيل و كم حبة مسمار وضع الدجاج أو اللحم ..
ثم صب عليه ماء حتى يتغطى الدجاج .. ثم أغلق الكاتم واذا بدأ يطلع الصوت ( يتستس ) احسب له 12 دقيقة تقريباً إذا كان دجاج .. ومن 20 إلى 30 دقيقة إذا كان لحم .. ومدة اللحم تتفاوت حسب عمر الحاشي .. الخ

2- بعد كذا .. طفي النار .. وافتح الكام وضع الرز ( غير منقوع بالماء ) فقط مغسول .. طبعاً الرز يفضل أبو كاس .. ثم ضع فوقه نصف زبدة وضع بعض الخضار مثل حبحر وكوسة وقرع ... الخ .. ثم غطي الكاتم وشغل النار عليه ..

واذا بدأ يتستس الكاتم .... احسب له 15 ساعة

وبعدين اغلق عليه .. وبكذا الأكل يكون جاهز وبالهناء والشفاء

وتراكم معزومين الله يحييكم


.........

ثانياً .. طريقة الطبخ على برميل المندي .. (المتنقل الفخار) .. ممتاز جداً .. اللي يسأل عنه موجود في بعض المحلات .. وهو صغير وتقدر تشيله أي مكان في البيت في الإستراحة في البر ..

واللي سأل عنه .. أنا اشتريته عن طريق النت .. وتم توصيله لي .. اللي يبي يبشر


وأما طريقة الطبخ .. ياليت تسمحون لي .. صراحة تعبت بروح انام .. والطريقة بعدين .. اذا أحد طلبها طبعاً ..


موفقين

ابو علي

الله يسعدك يس بدي هالبرميل خليني اعمل لاهلي مندي

:)

كم سعره وازا في رقم اللي جابولك اياه يا ريت تكتبو هون او على الخاص

بس ممكن اعلق على وصفتك

صراحة ماشاء الله مبدع بالوصف

لكن موتتني من الضحك على هالكلمة((يتستس))

ههههههههههههههههههههههههه

((واذا بدأ يتستس الكاتم .... احسب له 15 ساعة))

والله لو بدك تطبخ لحم ديناصور ما بتحطو 15 ساعة

هههههههههههههههههههههههههههههه

عارفة انها غلطة :)

الله يسعدك اخوي وبانتظار طريقة المندي بالبرميل

:)

حلوة يتستس الكاتـــــــــــم هههههههههههههههههههههههههههههههههههه
بس ماشاءالله ماتخافون من الكتام انا أخاااااااااااااااااف منه مستحيل أطبخ فيه
وبالنسبة للوصفات الله يهني زوجاتكم فيكم على الأقل في امل تساعدونهم
اما اللي عندي حتى حليب مع كورن فلكس انا اللي أصلحه له بيــــــبي من جد ):

طيب اخوي "w01" جرب الطماط واطبخه زين ولاتستعجل لو تخلي المده ساعه.. طماط زي الناس موب رايح فيها..طيب واللي عنده قولون ويثيره الفلفل الرومي ... وش يسوي؟؟؟

الخبره تلعب دور ايضا ^ـ^

نسيت *ممنوع اضافه الماء ابدا للطبخه

neo

الله يوفقك وحط طماط


وعلى فكره فيه شجره اسمها المرخ حاجه غريبه غريبه غريبه


الشجره هذي موجوده على طريق الدمام الجبيل السريع اغصانها طوويله


قص من الاغصان وجمع كميه لابأس منها وبعدين سوها على شكل عقال

سو لك ثلاث

وحطها في حفرة المندي مع اللحم



يطلع طعم اللحم مو خيال الا اتحدى اذا ذقت زيه بحياتك


وفيه حاجه ثانيه للي الله بلاه بذبيحه كبيره بالعمر حط حبة باندول بالقدر وتصير اللحمه كنها لحمة طلي توه يرضع

اخوكم ابو خــالــد

34. بقلم: قلبملاك

ههه 15 ساعة .. ما عليش غلطة مطبعية ...

مشكورة قلب ملاك على التعليق .. وبالنسبة للبرميل أبشري .. راح ارسلك رقم اللي يبيعهم على الخاص ..

وشكرا لكل من علق على ( يتستس ) .. وهو الصوت الذي يخرجه الكاتم .. أعتقد أفضل وصف لهذا الصوت .. ما غلطت أنا ولا لا .؟؟؟


شكرا للجميع

الأخ : أبوعلي2003

ممكن رابط الموقع إللي شريت منه؟؟

تحياتي وصوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

ايش سالفة هالبرميل يعني في فرق كبير بين طعم المندي فيه
وطعم المندي اللي نصلحة بالبيت بالفحم ؟؟