في محتوى هذا المقال ستجد:الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول يجب تجنبهاألبان كاملة الدسملحم أحمراللحوم المصنعةالأطعمة المقليةالمخبوزات والحلوياتحياكم الله في موقع مستعمل.هل تتذكر عندما أوصى الخبراء بتجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض؟ كان يعتقد أن الكوليسترول الموجود في الطعام يرفع نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، فقد وجدت الدراسات الحديثة أن بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول قد لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بعد كل شيء.ومع ذلك، هذا لا يعني أنه يمكنك تجاهل كمية الكوليسترول التي تستهلكها. "من الآمن تناول بعض الكوليسترول في نظامك الغذائي، لكن العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تحتوي أيضًا على كميات عالية من الدهون المشبعة.الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول يجب تجنبهافي حين أن بعض الكوليسترول في نظامك الغذائي جيد، إلا أن الكثير من الدهون المشبعة ليس كذلك. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون المشبعة بزيادة نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.يوصي الخبراء بالحد من أو تجنب الأطعمة التالية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول "غير الصحية"، والتي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة:ألبان كاملة الدسميحتوي الحليب كامل الدسم والزبدة واللبن كامل الدسم والجبن على نسبة عالية من الدهون المشبعة. يميل الجبن أيضًا إلى أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.قلل الجبن إلى حوالي 3 أونصات في الأسبوع، واختر الجبن منزوع الدسم جزئيًا مثل الجبن السويسري أو الموزاريلا عند الطهي. اشرب الحليب الخالي من الدسم 1% أو 2% للحصول على الكالسيوم. ابحث عن أنواع الزبادي منزوعة الدسم أو قليلة الدسم. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو بدلاً من الزبدة.لحم أحمرتميل شرائح اللحم، لحم البقر المشوي، الأضلاع، ولحم البقر المفروم إلى احتواء نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول.اختر 90% من اللحم المفروم قليل الدهن، وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون (مثل لحم الخاصرة، أو لحم المتن، أو فيليه أو شريحة لحم الخاصرة، أو لحم الخاصرة)، وركز على مصادر البروتين الحيواني قليلة الدسم، مثل الدواجن الخالية من الجلد أو الخالية من الدهون.اللحوم المصنعةيجب الحد من اللحوم المصنعة بشكل عام بسبب محتواها العالي من الصوديوم وقلة التغذية. في الواقع، يتصنع النقانق عادةً من قطع دهنية من لحم البقر.إذا كان يجب عليك تناول اللحوم المصنعة، فاختر النقانق المصنعة أو اللحوم الباردة المصنوعة من الديك الرومي أو الدجاج قليل الدهن.الأطعمة المقليةتحتوي البطاطس المقلية والدجاج المقلي مع الجلد والأطعمة الأخرى المطبوخة في مقلاة عميقة على كمية عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول من الزيت المطبوخ فيه.الخيار الأفضل هو الدجاج المشوي أو الديك الرومي بدون الجلد أو البطاطس المخبوزة أو "البطاطس المقلية" مع القليل من زيت الزيتون. جرب استخدام المقلاة الهوائية للحصول على مذاق طعام "مقلي" قليل الدسم.المخبوزات والحلوياتعادةً ما تحتوي الكوكيز والكعك والدونات على الزبدة أو السمن، مما يجعلها غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول.تميل أيضًا إلى أن تكون مليئة بالسكر، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي دهون غير صحية في الدم (دهون) يمكن أن تكون عامل خطر للإصابة بأمراض القلب التاجية.بدلاً من ذلك، اصنع حلوياتك في المنزل، واختر الوصفات التي لا تحتاج إلى سمن أو الكثير من الزبدة. يسمح لك هذا أيضًا بتعديل الوصفات وتقليل كمية السكر المستخدمة إلى نصف أو ثلاثة أرباع الكمية الموصي بها. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالفواكه المخبوزة كحلوى أو استبدال عصير التفاح بالبيض أو الزبدة في الخبز.