حياكم الله مستخدمي موقع مستعمل وجديد الأعزاء. بعد الامتناع عن المأكولات والمشروبات اللذيذة خلال نهار شهر رمضان المبارك من أجل عبادة الله، يأتي عيد الفطر السعيد بفرحة لكل الناس، وتنتشر الاحتفالات طوال أيامه المباركة، ومن أبرز هذه الاحتفالات التي تصاحب العيد، تقديم الأطعمة الشهيرة والشهية على الموائد، وخاصًة أول أيام عيد الفطر حيث تجتمع الأسرة بأكملها في الصباح الباكر لتناول الطعام. وسنقدم في هذه المقالة وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024 في السعودية.
وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024
وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024
طريقة تحضير المنسف السعودي باللحم
المنسف السعودي باللحم
المكونات
1- سلق اللحم:
لحم غنم: 3 كيلو.
البصل: 2 حبة (مقسم إلى أرباع).
الهيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
الثوم: 4 فصوص.
ورق الغار: 3 ورقات.
القرفة: 2 عود.
2- خليط اللبن:
لبن جميد: رأس ونصف (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء ليلة كاملة ومصفى بالمصفاة).
الزبادي: كيلو واحد.
لبن: 2 كوب.
بياض البيض: 1 قطعة.
النشا: 2 ملعقة كبيرة.
3- سلق الأرز:
الأرز المصري: 3 أكواب (منقوع لمدة 15 دقيقة ومصفى).
الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة.
الماء الساخن: لتر ونصف.
الملح: ملعقة صغيرة ونصف.
مرق الدجاج: 4 مكعبات.
الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
صبغة الطعام: قطرتان (صبغة صفراء).
5- خبز الشراك: 2 رغيف.
6- البقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم ولوز وصنوبر للتزيين).
طريقة تحضير المنسف السعودي
طريقة التحضير
اسلق اللحم، وقم بإزالة كل الزفاره، ثم أضف البصل والثوم والهيل وورق الغار والقرفة وغطي القدر واتركه حتى يغلي لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة.
في وعاء كبير، ضع مكونات اللبن واخلطه جيدًا، ثم ضع حجر اللبن الجميد (المنسف) على اللبن واخلط حتى تصبح متجانسة.
اسلق الأرز بوضع الأرز والزيت والملح والصبغة ولتر ونصف من الماء في القدر واتركه حتى يغلي ثم خفف النار واتركه لمدة 20-25 دقيقة.
ثم يتم وضع اللحم والمرق فوق لبن المنسف ويتم التحريك بملعقة خشبية حتى يغلي، ثم يتم إضافة مرق الدجاج والخضار والكركم ويترك المنسف ليغلي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة إلا أن ينضج اللحم، ولكن تذكر أن تترك الوعاء بدون غطاء.
في صينية كبيرة نقسم خبز الشراك إلى قطع كبيرة ونشربه مع مرق لبن المنسف ثم نوزع عليه الأرز واللحم ونزين بالمكسرات والبقدونس، نسكب لبن المنسف السائل في طبق عميق.
يقدم مع المخلل وطبق سلطة مكون من الجرجير والفلفل الأخضر الحار.
وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024
طريقة تحضير الكبسة السعودية
طريقة تحضير الكبسة السعودية
تُعد الكبسة طبق رئيسي مشهور في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية، ويتم تقديمه في الأعياد والمناسبات الخاصة والهامة وعلى الموائد اليومية، كما يتم تحضيره من لحم الضأن والأرز أو الدجاج أو حتى المأكولات البحرية اللذيذة، وإليكم طريقة التحضير:
المكونات
كيلو جرام من الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
الملح.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
نصف كوب من زيت الذرة.
ثلاث حبات طماطم.
حبتان من البصل.
عشرة فصوص من القرنفل والهيل.
عود من القرفة.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
أربعة فصوص من الثوم.
الكبسة السعودية بالدجاج
طريقة التحضير
نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يصبح البصل ناعمًا.
يضاف الفلفل ويقلب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
ثم يضاف معجون الطماطم ويحرك حتى يصبح جافًا قليلاً، ثم يتم إضافة البهارات والطماطم المفرومة، ثم يترك الخليط على النار قليلاً.
أضف الدجاج و اغمره في الماء ثم غطي القدر واتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تمامًا.
أخرج الدجاج واتركي المرق يغلي بقوة، ثم أضف الأرز واتركه يغلي بقوة لعدة دقائق، ثم غطي القدر واتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
ضع الدجاج في صينية واسعة، وامسح سطحه بكمية قليلة من معجون الطماطم، ثم رش كمية من الكركم، و قم بتسخين شواية الفرن، ونشوي الدجاج، ثم ضعه جانبًا.
ضع الأرز في طبق التقديم، ثم ضع الدجاج فوقه، ثم قم بتقديمه.
الكبسة السعودية
وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024
طريق تحضير الجريش السعودي بالدجاج
طريق تحضير الجريش السعودي بالدجاج
يعتبر الجريش من الأطباق المميزة في المطبخ السعودي، وذلك لمذاقه الفريد وارتباطه بتراث المملكة، ويمكن طهي الجريش بعدة طرق، مع إضافة اللحم أو الدجاج أو حتى بدون لحم على الإطلاق، ويقدم سواء في المناسبات الخاصة أو في أوقات أخرى، وإليكم طريقة التحضير:
المكونات
صدر دجاج مقطع.
2 كوب جريش.
فلفل أسود مطحون.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
كمون.
ملح.
3 أكواب من الزبادي.
كمية من الماء.
بصل مفروم.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
فلفل حار.
كيفية التحضير
ضع وعاء على النار وفيه الزبدة واتركه حتى يذوب، ثم أضف البصل المفروم مع التحريك المستمر.
أضف الدجاج والجريش، وقلّب لمدة 5 دقائق ثم اسكب الماء فوقهما.
اترك المكونات على النار لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج المكونات.
أضف الزبادي والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار وقلب جميع المكونات معًا.
نغطي القدر ونتركه مرة أخرى لحوالي ربع ساعة حتى يتكاثف قوام المكونات.
يُسكب الجريش السعودي في طبق التقديم ويُقدم بالهنا والشفا.
وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024
طريقة تحضير الفتيت السعودي
الفتيت السعودي
الفتيت السعودية هي إحدى حلويات عيد الفطر الشعبية السعودية، كما يمكن تحضيرها خلال شهر رمضان أو عيد الفطر أو أي مناسبة أخرى، وهو من الأطباق غير المكلفة ومن الأطباق السهلة التحضير.
المكونات
دقيق بني: كوب ونصف.
دقيق أبيض: كوب.
السكر: كوب ونصف.
الزيت: ربع كوب.
الزبدة: نصف كوب (أو سمن).
الهيل: ملعقة كبيرة.
الماء: كوبان.
كيفية التحضير
نجهز وعاء ونضع فيه السكر دون تحريك حتى يتحول ربع الكمية إلى كراميل، أضف إليه الماء، واتركه على النار حتى يذوب السكر.
وفي وعاء آخر، ضع الدقيق الأبيض والأسمر وحمص الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح، أضف الزبدة والزيت والهيل الناعم، وحرك بالخلاط اليدوي، ثم أضف خليط السكر المكرمل، واستمر في التقليب حتى يصبح فتيت.
قدمها في طبق التقديم.
وصفات أشهر أكلات عيد الفطر 2024
طريقة تحضير المعصوب السعودي
المعصوب السعودي
تعتبر حلوى المعصوب من الحلويات اللذيذة والشهية التي تشتهر بها دول الخليج وخاصًة السعودية واليمن، ويقدم في عيد الفطر والمناسبات الخاصة. ويتم إضافة بعض القشطة إلى الخليط ليصبح لذيذًا جدًا، وهو ما يجعله غنيًا بالمواد المغذية المفيدة للجسم، ويعتبر من الأطباق السهلة وسريعة التحضير والتي لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.
المكونات
2 كوب دقيق.
1 كيلو موز.
ربع كوب عسل.
2 علبة قشطة.
1 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
قليل من الملح.
الخطوات
في وعاء، اخلط الدقيق مع الملح والماء والزيت واعجن جيدًا، ثم اترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
تُقسم العجينة إلى كرات، وتفرد كل كرة وتُحمر في المقلاة على كلا الجانبين.
نترك العجينة حتى تبرد، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
قطع الموز واهرسه بالشوكة، ثم ضعه فوق قطع العجين مع القشطة والعسل، واخلط المكونات جيدًا.
يسكب المعصوب في طبق التقديم، ويزين بالعسل، ويقدم دافئًا.
