طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم.. خطوة بخطوة في البحرين

حياكم الله مستخدمي موقع مستعمل وجديد الأعزاء. يُعد البرجر من أشهر الوجبات السريعة التي يتناولها الكبار والصغار. وهي عبارة عن أقراص مصنوعة من اللحم أو الدجاج مع المايونيز والكاتشب والخضروات. وإذا كنت من محبي أكل البرجر وتريد تحضيره في المنزل مثل المطاعم، فمن خلال هذا المقال ستتعرف على طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم بطريقة بسيطة.

طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم

المقادير:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
• 1 بيضة.
• خبز حسب الحاجة.
• 1 كوب مايونيز.
• 1 كوب كاتشب.
• 1 كوب مخلل شرائح.
• 1 بصلة مقطعة إلى حلقات.
• 1 حبة طماطم مقطعة إلى حلقات.
• خس مبشور.

طريقة تحضير برجر اللحم مثل المطاعم:

1. نضع اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم نضيف: الفلفل الأسود وبودرة البصل والبابريكا والملح وفتات الخبز والبيض.
2. نخلط جميع المكونات السابقة جيدًا معًا حتى يتشبع اللحم بالبهارات.
3. يُشكل خليط اللحم إلى أقراص دائرية متساوية.
4. نقوم بشوي أقراص اللحم (البرجر) على الشواية من الجهتين حتى ينضج اللحم ويأخذ لونه.
5. قطع الخبز بالسكين إلى شريحتين.
6. ندهن الجزء الداخلي من شريحة الخبز بملعقة كبيرة من المايونيز والكاتشب.
7. نضع على الخبز بالترتيب: شرائح المخلل، برجر اللحم البقري، حلقات البصل، حلقات الطماطم، أوراق الخس المبشور.
8. ندهن الشريحة الثانية من خبز الكيزر بملعقة من المايونيز، ثم نضعها على باقي المكونات، ثم يقدم برجر اللحم ساخنًا، مثل المطاعم.

طريقة عمل برجر اللحم بالجبنة

المقادير:

• 500 جرام لحم ضأن مفروم.
• 1 بصلة مفروم ناعم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• خبز البرجر.
• ربع كوب من البصل المفروم والمقرمش.
• شرائح من الجبنة الشيدر.
• شرائح خيار مخلل.
• أوراق من الخس الطازج المبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• قطع لحم مقدد مشوية.
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير برجر اللحم بالجبنة:

طريقة تحضير برجر اللحم بالجبن تشبه طريقة عمل البرجر العادي مع اختلافات بسيطة، وهي:

1. يُخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل، بالإضافة إلى البصل المفروم والبقدونس.
2. نقوم بتقسيم اللحم إلى عدد من الأقراص متساوية الحجم والسمك.
3. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونحمر بها أقراص البرجر.
4. نضع شرائح الجبن على البرجر وهو ساخن حتى يذوب.
5. نقوم بتحمير الخبز البرجر في العصائر المتبقية من البرغر في المقلاة.
6. نضع صلصة الباربكيو على الخبز، ثم نضيف البرجر إليه.
7. زيّن البرجر بالخس والطماطم.
8. لا تنس إضافة المخللات والإضافات الآخرى حسب الطلب.

وبهذه الطريقة البسيطة يمكنك الآن معرفة طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم في المنزل والاستمتاع بالطعم اللذيذ مع أفراد عائلتك. كما أن هذه الطريقة تضمن نظافة الطعام مع تقديم أجود أنواع اللحوم للأطفال لتغذيتهم بالبروتينات والمواد المغذية الضرورية لنموهم الصحي، وهذا أمر لا يمكن تأكيده حتى في أشهر مطاعم البرجر حول العالم.

طريقة تحضير برجر الفراخ مثل المطاعم

المقادير:

• ¼ كوب من البقدونس الناعم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة الناعمة، وبصلة متوسطة الحجم.
• صدور الدجاج مع ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة بهارات البرجر (متوفرة في السوبر ماركت أو محلات الأعشاب)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• مايونيز وكاتشب.
• جبن شيدر أو مثلثات.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• خبز البرجر.

طريقة تحضير برجر الفراخ المقرمش:

1. نضع صدور الدجاج مع البقدونس والكزبرة والبصل المفروم في الكبة ونفرمها جيدًا.
2. نضع الخليط المفروم في وعاء عميق، ثم نبدأ بإضافة بهارات البرجر والملح، ونحرك جيدًا، ثم نبدأ بتشكيل الخليط إلى دوائر صغيرة.
3. نخفق بيضتين ثم نغمس البرجر في الدقيق ثم في البيض ثم نضعه في البقسماط.
4. نضع البرجر في كمية كبيرة من الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نخرجه من الزيت، ونبدأ بتقطيع الطماطم والخيار إلى حلقات.
5. ندهن الخبز بالكاتشب والمايونيز، ثم نضيف شرائح الطماطم والخيار والبرجر وشريحة من الجبن، وندخل الساندوتشات إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
6. تُقدم ساندوتشات البرجر ساخنة مع البطاطس المقلية أو الصوصات المختلفة.

طريقة تحضير بطاطس بالجبنة

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 حبة بطاطس مقطعة إلى أصابع.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، نخلط زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
2. يتم قلي البطاطس في زيت غزير على مرحلتين.
3. نسكب خليط التوابل بزيت الزيتون فوق البطاطس، مع إضافة فلفل الهالبينو حسب الرغبة.
4. يتم رش الجبن على الوجه ثم نضعها في الفرن لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح البطاطس مقرمشة.
5. يقدم ساخنًا، ويزين بالكريمة الحامضة.

شاهد أيضًا: افضل مطعم برجر بالرياض عوائل 2024 لتجربة تناول شهية في السعودية

^[1]